本报讯(记者 卉平 张鑫)8月8日，由自治区商务厅主办、自治区餐饮与饭店行业协会承办、自治区餐饮与饭店行业协会名厨专委会、小吃专委会协办的“2022内蒙古特色食材厨艺大赛”在呼和浩特举办。

　　“2022内蒙古特色食材厨艺大赛”旨在深入贯彻习近平总书记考察内蒙古重要讲话精神，坚定不移走以生态优先、绿色发展为导向的高质量发展新路子，把内蒙古自治区建设成为绿色农畜产品生产基地，挖掘内蒙古自治区独具特色的绿色农畜产品资源及有机绿色食品食材，实现自治区绿色农畜产品及优质食材向餐饮业的高质量转化 。

　　本次大赛以“新起点、新技能、新梦想”为主题，坚持“继承、发扬、开拓、创新”的方针，挖掘利用内蒙古特色有机食材，创新经典菜品，打造特色餐饮文化。通过厨艺大赛总结餐饮体系化建设的业绩和成果，展示餐饮烹饪技术与文化魅力。

　　第八届全国烹饪大赛总冠军，来自呼伦贝尔市莫力达瓦旗“乡厨子”的李金荣专程赶来参加厨艺大赛，担任评委，特意带着嫩江的野生鲫鱼现场制作了一道鱼羊鲜菜品让专家和参赛选手赞不绝口。

　　“餐饮业已成为拉动农牧业高质量发展的根本牵引力。通过这次特色食材厨艺大赛，充分展示内蒙古食材品质化，餐品艺术化，文化沉浸化这样的蒙餐的容量和内涵，多元体现蒙餐的丰盈和未来的前景。”内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴表示，内蒙古得天独厚的广袤大地，为餐饮业提供了大量绿色天然的优质食材，内蒙古的优质食材如何实现增值，让优质食材产品从低附加值、低质量结构中走出来，就必须要上餐桌、入舌尖。食材只有从田头到舌头，将生的食材变成熟的美味，才真正实现了食材的转化和增值。内蒙古餐饮界近些年来一直坚持“好食材、好味道、好平台”的三好战略就是在努力使餐饮业为实现一、二、三次产业融合发展助力。餐饮业对农畜产品及其各类好食材的旺盛需求，将极大刺激农副产品的供给，从而促进农业增效、农村发展、农民增收，对乡村振兴意义重大。通过餐饮赋能将自治区的农牧业变成富民强区、强区富民的产业，真正实现增产增效，绿色高质量发展是我们餐饮界的美好愿景和努力方向。

　　他表示，为积极应对新冠肺炎疫情对餐饮行业造成的影响，餐饮界从上到下，从自治区到各盟市，都在提振行业士气，不断克服困难，鼓舞信心，使餐饮业尽快恢复热火朝天的烟火气。

　　 全区共有9个盟市，  40多家餐饮企业派出61名选手参加了本次特色食材厨艺大赛。作为内蒙古餐饮供应链专业委员会主任单位，内蒙古圣天生鲜平台也把新鲜食材运至大赛现场，为选手们的厨艺锦上添花。

　　通过一天的紧张比赛，大赛评选出特金奖、金奖、银奖获得者。其中特金奖获得者为李海龙、佟希军、金峰、马慧文、徐学锋、耿永双、张栋栋。