自治区级代表性项目莜面饮食制作技艺自治区级代表性传承人贾银凤莜面作品

　　本报讯(记者 张鑫)初冬的呼和浩特，面对新冠肺炎疫情，一个家庭需要有人守护，一座城市需要众人守护。无论是防控保供力量“动起来”，还是居民群众“静下来”，都是一种坚强而温暖的力量。正值青城抗击新冠肺炎疫情进入攻坚的关键时期， 呼和浩特市非物质文化遗产传承人为青城助力活动持续开展。

　　自治区级非遗代表性项目莜面饮食制作技艺自治区级代表性传承人贾银凤通过录制视频，在武川县第一幼儿园开展“家乡莜面请你尝” 线上主题活动，让小朋友们感受家乡的传统饮食文化之美。

　　这是一场关于家乡的美食之旅，武川县第一幼儿园 12 个班的 382 位小朋友通过视频学习制作传统莜面。传承人贾银凤在视频中介绍了莜面的“三生三熟”，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程;详细教授莜面的和面方法以及 煮鱼子、莜面窝窝、莜面鱼鱼的制作过程，让孩子们了解传统饮 食文化，通过亲手制作莜面，体验传统莜面制作技艺的魅力。不论身在何地，我们总会将家乡的味道牢记在心。不仅在于美味，更是萦绕在孩子身边的美好记忆。

　　我们坚信：青城一定能够打赢疫情歼灭战，让这座城市早日 恢复往昔的烟火气!

　　自治区级代表性项目莜面饮食制作技艺自治区级代表性传承人贾银凤莜面作品

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