3月30日，由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、呼和浩特市商贸旅游职业学校共同筹建的“内蒙古呼和浩特市商贸旅游职业学校烧麦产业学院”正式揭牌成立，标志着内蒙古特色餐饮产业与职业教育深度融合迈出关键一步，呼和浩特烧麦非遗技艺传承、产业提质增效迈入全新阶段。

  呼和浩特烧麦是内蒙古极具代表性的特色美食，是自治区级非物质文化遗产，承载着呼和浩特百年饮食文化底蕴。近年来，呼和浩特烧麦产业不断发展壮大，成为地方特色餐饮的核心名片，但产业发展中面临的非遗技艺传承后继乏人、专业技能人才缺口较大、产教衔接不够紧密等问题日益凸显。为深入落实职业教育产教融合发展理念，切实守护和传承呼和浩特烧麦非遗技艺，推动内蒙古特色餐饮产业高质量发展，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会与呼和浩特市商贸旅游职业学校经过精心筹备，本着“平等合作、资源共享、优势互补、共同发展”的原则，携手共建烧麦产业学院，搭建起校协合作、产教协同的全新平台。

  烧麦产业学院成立后，将深耕非遗传承，系统开展烧麦制作技艺教学，让擀、包、蒸等传统手工技艺得到活态传承，培养一批非遗技艺传承人。深化产教融合，推动课堂教学与产业实践无缝对接，实现“以教促产、以产助教”，破解产业人才培养难题。赋能产业升级，整合校协双方资源，开展烧麦产业调研、产品创新、品牌推广等工作，助力呼和浩特烧麦产业朝着规模化、规范化、品牌化方向迈进，让这一地方特色美食走出内蒙古、走向更广阔的市场。（记者 吕会生 高翠清）