本网讯(记者 张鑫)五原黄柿子的沙绵、苏尼特羊肉的鲜嫩、武川莜面的筋道…… 这些印着 “国家地理标志” 标签的内蒙古农产品，如今不再局限于产地特产，正通过一场 “火锅宴” 完成从农田到餐桌的价值跃升。近日，由内蒙古市场监管局指导的 “黄柿子火锅地理标志宴” 创新亮相，以 “一锅双底十二品” 的独特架构，将 12 款地标食材搬上餐桌，打造出内蒙古首个融合非遗技艺、健康理念的地标美食 IP，年售 186 万份锅底的数字背后，是 “舌尖经济” 撬动地域产业升级的新范式。

　　这场火锅宴的灵魂在于 “双锅底” 创新，以五原县非遗黄柿子熬汤技艺为核心，将百年工艺融入现代火锅 —— 黄柿子原味锅底保留果肉沙绵本味，黄柿子燕麦锅底则以固阳燕麦搭配黄河食材，形成 “酸香解腻 + 膳食纤维” 的养生组合。核心主料选用锡林郭勒苏尼特无尾羔羊肉，经非遗传承人杨树青调配的 “果酸与脂肪黄金配比”，实现 “健康不腻” 的口感突破，被食客称为 “沙地绿洲的味觉馈赠”。

　　此外，为推动地域美食文化破圈，品牌方打出 “立体传播组合拳”采取线上线下联动，构建起 “美食 + 文旅” 消费场景。线下邀请文旅博主与美食博主参与 “先喝汤再涮肉” 的非遗吃法品鉴会;线上在抖音发起 黄柿子解腻挑战赛 ，通过旅游达人直播锅底非遗熬制工艺;美团同步推出含燕麦锅底与高钙羊肉的 “地标宴双人套餐”，以限时折扣吸引家庭客群与游客。

　　“该宴席首次实现 “非遗技艺 + 地标食材 + 健康理念” 的系统性融合，为全区餐饮业提供可复制的 “文化 + 产业” 升级模板。”内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥介绍，柿子哥品牌35家门店年售锅底达186万份，未来计划在全内蒙古布局“地理标志美食名店”，使其成为游客“沿着内蒙古地理标志旅行”的核心站点，实现从地域特产向全国餐饮IP跨越，并成为游客心中独特的内蒙古旅行记忆。

　　“对很多人来说，认识一座城市是从品味当地美食开始的。我们希望通过‘黄柿子火锅地理标志宴’这一窗口，让更多游客爱上内蒙古。同时让更多的内蒙古地理标志产品从产地走向全国餐桌，更邀请全国食客‘沿着内蒙古地理标志去旅行’，在品味源头风味的同时，深度体验这片土地的魅力。”杨树青如是说。