在呼和浩特蒙亮食品有限公司(以下简称蒙亮)的生产车间里，一排排智能风干房正安静地运行着。温湿度传感器实时监测着每一批牛肉的风干状态。

　　这里每天生产的风干牛肉，从原料筛选到成品出厂，要经历比国家标准更严格的内部管控。

不止一个标签

“蒙”字标品牌敲开信任之门

　　作为内蒙古较早响应并通过“蒙”字标品牌认证的企业之一，蒙亮用一场从内而外的品质变革，用坚定的信念和坚实的步履，同市场对话，同消费者对话，讲述“优质家畜产品”的故事。

　　“拿到‘蒙’字标，对蒙亮来说，不只是多了一个认证标签。”蒙亮市场总监韩志超说，“它意味着我们通过了高标准、严认证、强监管的认证体系，拿到了市场的信任通行证，大大降低了开拓新客户的信任成本。”

　　“蒙”字标品牌是内蒙古重点打造的区域品牌认证体系，用高于国家标准的地方标准和团体标准，筛选出真正代表内蒙古优质农畜产品的企业。

　　它筛掉的是什么?

　　筛掉的是那些靠“内蒙古特产”混迹市场、品质参差不齐的产品。它留下的是通过严格品控体系培育的长期消费者信任。

　　当商品详情页上亮出“蒙”字标品牌认证标志时，消费者的选择不再只是“听说好吃”，而是“权威认证”。

老手艺“联姻”新设备

破解两大痛点

　　在蒙亮的工厂里，既有传承百年的自然风干工艺和草原传统配料配方，也有微波隧道、灭菌釜、全自动智能风干线等现代化设备。这种看似“矛盾”的组合，恰恰是蒙亮实现品质标准化的关键。

　　“自然风干的工艺、草原传统的配料秘方，这些老手艺全部保留。”韩志超介绍，“微波隧道做的是低温瞬时灭菌，在保障食品安全的同时，保住传统肉香不被高温冲淡。”

　　传统风干牛肉长期有两个让消费者头疼的问题：硬度不一、口感偏咸。蒙亮通过智能化设备慢慢找到了解决办法。风干房内配备多点温湿度传感器和风速传感器，让风干过程更加可控。全自动智能风干线保证了产品品质的稳定性。

　　在原料端，蒙亮坚持使用内蒙古本地牛肉，既保障了原料稳定供应，也强化了“草原原香”的地域特色。万吨厂房、900平方米实验室、先进生产线——这些投入让蒙亮从“土特产加工”一步步走向“现代食品制造”。

　　目前，蒙亮的产品线已涵盖风干、卤煮、拉丝等6大系列300多个品种。依托内蒙古建设国家重要农畜产品生产基地的定位，正研发针对年轻人口味和便捷化需求的新品，小包装、预制化成为重点方向。

从伴手礼到全国货架

用认证代替口口相传

　　过去，蒙亮的销售额度依赖游客——来内蒙古旅游的人买走当作伴手礼，回头客自然有限。在“蒙”字标品牌的影响下，蒙亮正开展外阜市场拓展计划，瞄准京津冀、长三角、大湾区三大核心区域。

　　如何让没来过内蒙古的消费者信任，并愿意购买蒙亮的产品?蒙亮的答案是：用权威认证代替口口相传。

　　蒙亮将“蒙”字标品牌认证置于显眼位置。直播间里，主播反复强调“产地直发、工厂直发”，让消费者看得见源头，培养起一批忠实顾客。

　　与此同时，呼和浩特提出“文旅体产业提档升级”，蒙亮恰好拥有独特的工业旅游资源。游客走进工厂，亲眼看到生产全流程，这种透明化的展示。

　　用市场总监韩志超的话说，工业旅游不再只是一个销售场景，更成为品牌信任建设的重要阵地。

　　“民以食为天，食以安为先”，人们渴望食品有一种安全感不过分。

　　“蒙亮设食品安全总监岗位，统筹负责食品安全检测。每天都有专人检查，每周都有全面排查，每月都有复盘总结。小问题不等变大，隐患在第一时间被消除。”这是总经理任家乐的食品安全理念和现实管理。

　　未来五年，蒙亮的目标清晰而务实。依托内蒙古建设国家重要农畜产品生产基地的战略定位，以“蒙”字标品牌为标杆，成为内蒙古民族食品安全示范企业。

　　蒙亮的故事或许说明了一个朴素的道理：无论是传统的风干牛肉，还是创新的牛肉酱、奶茶、奶贝，真正让消费者愿意一再购买的，是稳定可靠的品质。而“蒙”字标品牌认证，正在成为这场品质变革中一股有力的推动力量。（记者 王丰 实习生 冯靖）