和面

向非遗传承人学习技艺

擀制烧麦皮

拍照留念

　　7月1日，由呼和浩特市委宣传部、网信办主办的全国百家媒体呼和浩特行大型主题采访活动之“我在呼和浩特等你来”抖音达人行网络传播互动活动走进呼和浩特市商贸旅游职业学校烧麦产业学院。30多位抖音头部达人与呼包鄂乌本土优秀创作者相聚全国首家烧麦产业学院，与非遗传承人、媒体朋友一同沉浸式体验烧麦制作全过程。当日，由呼和浩特市商贸旅游职业学校主办的“一笼烧麦一座城 一校一品润青城”——烧麦产业学院非遗传承人、合作企业进校园活动同步举行。

　　活动现场，非遗传承人手把手传授擀皮、和馅、提褶、收口等烧麦制作核心技艺。抖音达人们分组走进实训课堂，在烧麦产业学院学生的指导下亲手操作。抖音达人、内蒙古TOP秀主播李女士很快完成了烧麦皮的擀制。“从擀皮到蒸制，每一步都有讲究，小小的烧麦里藏着大学问。”李女士感叹道。从和面到蒸制出笼，达人们用镜头全程记录，将指尖上的非遗技艺转化为短视频内容。

　　呼和浩特市商贸旅游职业学校分管教学负责人张大力介绍，活动邀请非遗传承人、抖音达人和媒体朋友走进课堂，亲自体验从烧麦的擀制、和馅到蒸制、品尝的过程。他表示，活动还邀请了合作高等院校和本土龙头企业共同参与，“一校一品，品的是匠心传承，品的是产教融合，品的是服务地方”。学院的目标是让学生从“会做烧麦”走向“懂产业、懂标准、懂管理”的复合型技能人才。

　　张大力还透露，学校预计在暑期建设烧麦饮食文化馆、可参观式中央厨房、非遗文化展示中心和烧麦研发中心，将教学楼一层整体打造成一体化的烧麦产业学院平台。未来还将面向全市中小学生开展启蒙教育和劳动实践课程。

　　记者了解到，此次达人探访是“我在呼和浩特等你来”抖音达人行网络传播互动活动的重要一站。为期3天的“沉浸式城市探访”中，达人们将用年轻化、潮流化的表达方式，从多个维度讲述呼和浩特发展的故事。(记者 王树天)