乳源在草原，乳都在青城，乳业在世界。
这是一条从北纬40度黄金奶源带出发的崛起之路。二十余载深耕，伊利、蒙牛双星同耀、跻身全球十强，两大国家级创新平台领航赋能，从一棵草到一杯奶，再到一块酪的全产业链闭环成型起势。
全球乳业看中国，中国乳业看内蒙古，内蒙古乳业看呼和浩特。2026年盛夏，世界奶业大会落地青城，呼和浩特即将获授“世界乳都”。
呼和浩特，正以最昂扬的姿态，矗立于世界乳业舞台中央。
一、锚定战略坐标，二十余载完成从跟跑到领跑的历史性跨越
从2005年“中国乳都”到2026年“世界乳都”，二十余年深耕，呼和浩特完成了一场从跟跑到领跑的跨越。
2000年，呼和浩特率先实施“奶业兴市”战略，伊利、蒙牛两大龙头企业加速崛起，以“大规模小群体”模式激活产业活力，推动乳业走上企业引领、资源赋能的产业化道路。
2005年8月28日，在中国乳制品工业协会第十一次年会上，呼和浩特市被中国轻工业联合会、中国乳制品工业协会正式授予“中国乳都”称号。
2010年，伊利、蒙牛双双跻身全球乳业20强。2018年以来，奶业振兴战略深入实施，乳企加速布局上游奶源，大型专业养殖公司成为养殖主力，“中国乳都”品牌影响力迈向新高度。
2018年，伊利、蒙牛首次双双跻身全球乳业前十。实现中国两大乳企第一次同时进入世界乳业十强。
2022年，呼和浩特乳制品集群入选国家先进制造业集群，跻身全国产业集群“国家队”。
2023年是里程碑式的一年。呼和浩特成功举办首届世界奶业大会，获评“中国奶业育种之都”“世界乳业科技之都”。
2025年，全市乳业全产业链营收突破3000亿元。伊利、蒙牛在“2025年全球乳业20强”榜单中分别位列第5位和第10位，呼和浩特是全球唯一同时拥有两家世界乳业十强企业的城市。
2026年7月31日至8月2日，2026世界奶业大会将在呼和浩特举办，大会以“科技引领、合作共赢—共建全球奶业可持续生态圈”为主题。国际食品科技联盟将授予呼和浩特“世界乳都”牌匾。至此，从“中国乳都”到“世界乳都”的跨越，正式完成。
二、锻造硬核实力，四大举措筑牢“世界乳都”产业根基
呼和浩特的乳业底气，写在数字里。
一是上游奶源综合实力领先，稳居国内城市第一梯队。目前，全市拥有百头以上奶畜规模化牧场142家，其中3000头以上规模化牧场48家，万头以上规模化牧场8家，奶畜存栏46.5万头只，奶类总产量235万吨，稳居内蒙古首位。良种奶牛存栏、牛奶产量、加工能力等指标长期稳居全国大中城市前列，呼和浩特市规上乳企产值占据全国乳业半壁江山，单一城市乳业经济体量领先国内主要奶源城市。全市配套建成优质饲草基地160万亩，饲草自给率稳定在80%以上，青贮玉米实现100%自给。
二是科技内核迭代重塑，乳业技术领跑赋能发展。聚焦奶牛良种繁育、优质苜蓿培育等技术瓶颈，下猛药攻克关键技术，先后建成国家乳业、国家草业两大国家级技术创新中心，叠加自治区级乳品、疫苗重点实验室，构建草、牛、奶全链条科研体系，扭转我国乳业依赖技术引进的局面，多项核心技术比肩欧美乳业强国。育种领域国内领跑，建成2个国家级奶牛核心育种场和全国最大牧草种质资源库，本土企业性控冻精产能亚洲第一、全球第二，奶牛性控技术达到国际领先水平。自主研发“育种1号芯片”打破国外基因检测垄断，建成全球独有蒙古高原家畜种质资源库。生鲜乳关键指标达欧盟标准，高端乳原料实现本地量产。深加工领域乳铁蛋白、脱盐乳清粉、益生菌菌株等核心原料自主量产，奶酪规模化产能国内领先。数智低碳技术全球示范，拥有全球首个5G奶牛示范牧场，伊利、蒙牛零碳智能工厂投产，绿色包装斩获国际大奖。全市集聚5000余人科研队伍、十余位院士领衔攻关，落地200余项专利，完整的自主技术体系构筑独特科创优势，技术创新成为了看得见的产能、摸得着的效益，让呼和浩特在全球舞台上站稳了脚跟。
三是产业业态迭代升级，乳业全链融合领跑发展。呼和浩特持续推动乳业产业形态重构升级，跳出“产奶卖奶”的传统模式，推动产业重心从奶源富集地向全链产业高地蜕变，建成国内完整度最高的“一棵草、一头牛、一杯奶、一块酪”全闭环产业生态，彻底打破传统乳业单一发展模式，推动产业从单一液态奶生产向多元高附加值赛道全面转型。建成2家卓越级、6家先进级智能工厂，打造伊利现代智慧健康谷、蒙牛中国乳业产业园两大标杆项目，依托智能传感、大数据、一物一码等技术，全面提升乳制品加工水平。针对全球乳业液态奶占比过高的共性难题，当地聚焦奶酪、特医食品、乳清原料、功能性乳品等高端品类转型升级，明确“十五五”发展目标，力争将液态奶占比降至70%以下，高附加值产品占比提升至20%以上。依托本土科研优势，研发适配国人膳食与肠胃特征的乳制品，涵盖婴配粉、原制奶酪、民族特色乳品等千余款品类，产品丰富度位居国内前列。同时，创新打造“草原牧场+智能工厂+工业研学+线上电商+跨境贸易”五维融合新业态，为国内独有、海外少见。依托龙头产业园与敕勒川草原打造奶业文旅线路，配套建成高端包装、生物疫苗、全域冷链等完善产业集群，上下游配套能力领先。一个个成就荣誉，展示了呼和浩特奶业发展的动能转换。
四是品牌势能集聚，集群辐射能级持续攀升。呼和浩特乳业产业集聚优势持续放大，产业链上下游企业加速集聚，汇聚养殖、加工、研发、包装、冷链、商贸等各类市场主体超千家，形成伊利、蒙牛龙头引领，中小微企业协同配套的产业梯队，集聚完备度位居全国乳业城市前列。品牌矩阵持续壮大，培育打造多层次乳业品牌体系，BrandFinance2025全球最具价值乳品品牌榜单中，伊利连续六年蝉联全球乳业品牌价值第一，蒙牛位列全球前三，乳产业链上汇聚6家国家级龙头企业、11家上市企业，市场影响力稳居国内第一梯队。全市建成全国唯一乳业大宗商品现货交易中心，依托自贸区政策红利，打通跨境乳业贸易通道，推动高端乳原料、特色乳制品跨境流通规模化发展。同时，产业辐射带动能级强劲，以乳业全链条发展为核心，联动带动饲草种植、畜禽养殖、冷链物流、文旅研学等十余项关联产业协同提质，全产业链直接及间接带动就业超30万人，全面构建以乳兴产、以产兴城的良性经济发展格局。
三、擘画未来蓝图，六项行动开启全球奶业新征程
从“中国乳都”迈向“世界乳都”，是时代赋予呼和浩特的重大使命。面向未来，呼和浩特的路径清晰而坚定：推动乳产业向高端化、智能化、绿色化迈进。
围绕这些目标，呼和浩特将从以下几个方面深耕。
一是深耕种业自主。健全奶牛、饲草一体化种业创新体系，迭代升级自主育种芯片，大幅压缩育种周期，依托蒙古高原家畜种质资源库，筑牢稀缺种质资源储备体系，共建种业创新共同体，筑牢奶业“中国芯、世界种”，携手共建全球奶牛育种共享平台，让优质良种惠及世界各国奶源基地，夯实全球奶业源头根基。
二是优化产品结构。大力发展高端液态乳、低温发酵乳、乳粉、奶酪、乳铁蛋白等产业，布局炼乳、乳清粉、药食同源等高端产业项目，同步推动奶豆腐、奶皮子等传统地方特色奶制品的现代化精深加工升级，推动液态奶占比降至70%以下，主动顺应全球乳业结构性升级趋势，补齐高端产品短板、盘活传统特色品类，构建差异化、国际化的中国式现代乳业产业体系。
三是强化科技创新。依托国家乳业技术创新中心和国家草业技术创新中心两大国家级平台，聚焦种源、饲草、精深加工等关键领域加大研发投入，持续攻坚高效分离乳铁蛋白和酪蛋白等核心技术，聚焦乳业前沿赛道持续科研攻关，以源头技术创新对标国际先进水平，夯实全球乳业科创高地。
四是推进绿色转型。全面推行种养循环闭环机制，推进光伏牧场、低碳发酵、可降解包装等技术应用，把“生态优先”贯穿养殖、加工、流通全链条，研究制定乳业碳足迹核算、低碳生产通用标准，为奶业绿色转型提供可复制、可推广的呼和浩特方案。
五是共享国际市场。支持伊利、蒙牛拓展海外布局，聚焦“一带一路”及东南亚市场，同时引进海外优质乳品、先进技术、国际高端人才，共建开放合作交流平台，畅通乳业双向流通大通道，实现“呼和浩特产品走向世界、全球资源汇聚青城”，与全球乳业同仁共享3000亿级乳业市场红利，构建优势互补、分工协作、互利互惠的全球乳业产业网络。
六是创建奶业文化交融高地。培育全民健康乳品消费新风尚，让奶文化成为连通世界、传递健康的友好纽带。
今天，呼和浩特正以“世界乳都”为全新起点，坚持产业发展与科技创新、绿色低碳协同共生，凝练形成种源实力、产业能级、科创核心、绿色低碳、开放共享五大核心竞争维度位居全球前列的奶业高地。
