本报讯(记者 卉平 张鑫)“营养 + 健康 + 文化”引领， 推动预制菜进入新赛道。 6月 19 日上午，内蒙古自治区农牧厅与内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会在内蒙古农牧厅优质农畜产品展销中心共同举办“全区预制菜产业发展 推进暨菜品品鉴活动”。

　　“推动‘预制菜’成为营养健康安全的代名词，让更多源自内蒙古的美味走进家庭、摆上餐桌。”自治区农牧厅二级巡视员吴忠岩在致辞中表示，预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，是典型的一二三产业融合发展的产业。近年来，随着生活节奏不断加 快，消费者对预 制菜的需求持续增加。据相关报道显示，2022 年我国预制菜食品产业规模达到 4196 亿元。随着人们生活水平的提高，生活、工作节奏的加快，人们对饮食的追求，要吃得方便快捷、安全多样，还 要“ 吃出健 康”“ 吃出文 化 ”“ 品味时尚”，最大限度地满足对美食生活的需要。 预制菜以其得天独厚的优势，让人们享受到营养均衡、节时便利、符合口味、色香味俱全的饮食生活，还能够使人们从家庭劳作中解放出来，发展前景广阔。

　　下一步，内蒙古自治区农牧厅将按照方案明确的重点任务，将在建设预制菜原料生 产基地、推 进预制菜标准体系 建设、 培育壮 大预制菜加工龙头 企业、培 育预制菜品牌、建设 预制菜仓 储冷链物流设施、 构建预制菜 食品安全监管体系等方面发力，还将根据预制菜企业投入、销量、产值、品牌等情况综合评定，评选预制菜“领航企业十强”“特色品牌十强”“线上销售十强”，探索更多支持预制菜产业发展政策措施，推动我区农畜产品精深加工业、预制菜产业做大做强。

　　内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会预制菜专业委员会首任主席内蒙古额尔敦羊业股份有限公司董事长、总经理额尔敦木图在活动仪式上说：“预制菜专业委员会将以国家对社会组织的定位作为工作的切入点，全力充当政府和企业之间的‘桥梁’和‘纽带’，强化服务意识，拓展服务平台，以为政府主管部门服务、为会员单位服务、为行业发展服务为己任。搭建政府和行业相互交流的平台，组织行业企业加强沟通和协作，为政府部门提供依据;总结各龙头企业的先进管理经验和生产标准，积极参与预制菜标准的制定工作，促进行业高质量发展。”

       内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴介绍，今年 1-5月份全区餐 饮收入比去年增长21.4%，较疫情前的 2019 年增长18%。行业餐饮持续升温，一端连接田间地头、一端连接餐桌的预制菜产业，成为推动餐饮行业发展的新赛道。除了上中游产业的供应链、食品巨头、零售大鳄、平台企业，越来越多远见卓识的酒店集团和餐饮企业也加入到预制菜产业新赛道，预制菜产业进入了黄金发展期。他表示，在政府相关部门支持下，在内蒙古餐饮与饭店行业协会引领下，在内蒙古预制菜专委会会员企业的合力推动下，在“蒙餐中国第九 大菜系”蒙餐体系化的建设的基础上，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会将继续推进食材向舌尖转化的力度，运用餐饮业这把金钥匙，打开农牧业一二三产业融合的大门，通过“内蒙古味道”活动、专家研讨会、预制菜展示品鉴等活动，将内蒙古预制菜做出规模、做出影响，走向全国、走向世界。

　　品鉴会上，颁发了“最具潜力预制菜”“最佳预制菜供应商”“预制菜创新菜品”3 个奖项。 来自全区 80多家食品加工企业及餐饮品牌， 展示品鉴的预制菜产品超过120 道 ， 全区各盟市农牧局、行业协会、农牧企业、餐饮企业的140多名代表出席会议。