随着消费者越来越追求品质与悦己体验，烘焙市场加速向高品质、多元化发展，品质把控能力与新品落地效率成为制胜关键。在2025第27届中国国际焙烤展览会上，利乐公司以“匠心品质 引领未来”为主题，聚焦白奶、植物基、奶油、奶酪和原料粉五大品类，携高品质端到端解决方案赋能烘焙、现制茶饮及咖啡赛道，持续助力品牌、厂商等洞悉消费趋势，把握创新机遇。

以“匠心品质 引领未来”为主题的利乐展台

　　近年来，健康消费持续升温，精准营养、素食主义、控糖配方等成为增长亮点。奶酪、稀奶油与植物基等品类创新的机会愈发显著。以奶酪类产品为例，在现制餐饮渠道，奶油奶酪占主导地位，增长势头持续强劲。淡奶油的创新仍是一片蓝海，植物基产品也在未来拥有广阔的延展空间。

　　展台上，利乐系统性呈现五大核心品类的端到端解决方案，覆盖从原料处理、加工工艺到包装创新的全流程，满足烘焙、现制茶饮及咖啡赛道的多元化创新需求。依托深厚的乳品加工经验和全球项目实践，利乐一体化的解决方案在凸显产品品质稳定性的同时，也关注新落地的速度与灵活性。值得一提的是，核心设备的先进性对于产品品质和工艺稳定性也至关重要。例如，利乐高剪切混料机可对奶酪原料进行高效混合处理，避免结块与发泡，让奶酪更细腻、口感更均匀。

　　为助力品牌快速落地新品试水市场，利乐于近期推出 InFleX 灵孚工坊创新孵化平台，整合利乐市场洞察、产品研发能力与代工合作伙伴的商业化生产能力，覆盖奶油、植物基、高蛋白等各大品类，让各类规模的品牌零资产投入即可实现小批量柔性生产，并提供多种包装容量和包型选择。InFleX的推出助力品牌快速灵活上新，有利于抢占焙烤、茶饮及咖啡市场的新风口。未来，利乐将继续携手行业伙伴，依托创新技术与深刻洞察，共同推动烘焙与餐饮市场的高质量发展，助力食品饮料企业把握消费品质升级时代的增长机遇。

利乐专家分享《牛乳脂肪深加工应用拓展》主题演讲

　　展会期间，利乐还在创新“新势力”论坛上，围绕餐饮渠道品类创新趋势、乳脂深加工、植物基饮品应用，以及混料工艺创新等话题，深度分享了前沿洞察与应用实操，以期为品牌解锁创新灵感。(诺琳)