本报记者 张鑫 李姝廷
鲜香四溢的烧麦、味甜香醇的茶汤、香而不腻的羊排、焦脆可口的月饼...... 8月25日上午，呼和浩特市玉泉区大招广场人潮攒动、美食飘香，“寻味内蒙古”2023年度美食嘉年华在这里正式启幕，各种特色食品令人垂涎欲滴，吸引众多游客及市民前来品尝。
寻味内蒙古”2023年度美食嘉年华启幕
记者了解到，本次美食嘉年华活动持续三天，活动现场设置了五大美食主题展区，包括“一城一味”12盟市非遗美食街区、“烟火市集”特色名小吃主题街区、“品牌风味”特色餐饮品牌街区、“潮嗨食空”网红美食主题街区以及“畅饮美好”酒水主题街区。现场汇聚了来自内蒙古自治区12个盟市的300余种特色美食悉数亮相供游客和市民一站“淘遍”珍馐美味。
活动现场
“餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，今年以来全区上下坚持把恢复和扩大消费摆在优先位置，积极扩大国内需求，通过开展促销活动、发放消费券、发展首店经济、外摆经济等方式，推动消费市场持续恢复。”自治区商务厅党组书记、厅长张鸿福在致辞中表示，自治区商务厅从出台政策支持、激发市场主体活力、解决融资难题、引导转型发展等方面积极推进自治区餐饮业高质量发展，全区餐饮业呈现快速恢复势头，企业信心持续提升，新场景新业态不断涌现，餐饮消费市场加快恢复向好，为自治区经济增长注入更多活力。今年1-7月，全区餐饮收入同比增长18.3%，连续6个月保持两位数增长。
张鸿福说到，本次活动是创新政银合作精准服务市场主体的具体行动。围绕促进消费、恢复发展、激发活力、品质生活“四条主线”，坚持“安全健康、节约绿色”原则，倡导餐饮消费和经营新理念，打造更多沉浸式、体验式、互动式消费新场景，带动消费市场持续回暖。希望以此为平台，加强各方交流合作，充分挖掘潜力，提升餐饮体验和服务，以品质聚人气，以服务赢口碑，展示内蒙古的良好形象。
美食品尝
美食展示
“让金融服务富有乡土气、烟火气、人情味。”内蒙古银行党委副书记、行长郭林致辞表示，此次活动，是内蒙古银行践行地方法人金融机构的责任和担当、搭建助商惠民平台、助力弘扬内蒙古美食文化、提升本土餐饮企业的知名度和美誉度的具体实践。今年4月，在自治区商务厅的指导下，内蒙古银行与全区部分餐饮企业签约合作，发布了支持餐饮业综合金融服务方案，目前已与36家餐饮企业签约并提供融资支持。内蒙古银行将不断创新金融产品、升级服务渠道、提升服务水平，持续做好助力餐饮行业高质量发展的金融后盾，为需要金融支持的餐饮企业量身定制服务方案，满足餐饮企业的多元化需求，帮助餐饮企业树立品牌形象、提升品牌价值、实现良性发展。
市民选购商品
“通过举办此次‘寻味内蒙古’活动，进一步激发全区餐饮消费市场活力，挖掘地方特色饮食文化内涵，推动全区餐饮业高质量发展。”呼和浩特市人民政府副市长王心宇在致辞中介绍，今年以来，呼和浩特市先后举办了“第四届塞上老街音乐美食季”“中海环宇天地星光美食节”“第九届中俄蒙国际美食节”“燕京啤酒节”“青岛啤酒音乐节”等美食嘉年华活动。改造提升了塞上老街步行街、宽巷子美食街、烧麦一条街等美食街区，全新打造了回民区转角巷潮玩步行街，评选出了首批呼和浩特“十大烧麦店”“八大红酒品鉴店”“八大美食街”。他表示，此次活动是扩大内需、提升消费的决策部署的具体举措，也是进一步丰富消费供给，提振消费信心，提升“烟火气”中的重要抓手，更是促进区内美食文化交流互鉴、打造餐饮美食文化品牌、弘扬首府美食文化的重要窗口。
制作美食
据介绍，本次“寻味内蒙古”2023年度美食嘉年华活动由内蒙古自治区商务厅、呼和浩特市人民政府、内蒙古银行主办，由呼和浩特市商务局、玉泉区人民政府承办，还包括自治区餐饮行业服务质量提升主题沙龙和专题培训等子活动，旨在贯彻国家扩大内需战略部署，更好地挖掘地方特色饮食文化内涵，进一步提升餐饮企业服务质量，拉动餐饮消费，推进自治区餐饮行业高质量发展。
非遗传人现场教学
非遗传人现场教学
活动现场邀请非遗传承人现场展示美食制作并介绍非遗美食文化，传承匠人精神，非遗传人现场教学，传授制作手艺。呼和浩特非遗烧麦技艺传承人霍金玲说：“希望内蒙古的美食走向全国，走向全世界” 。
此外，自治区餐饮与饭店行业协会秘书长郭浩宣读了“践行光盘行动制止餐饮浪费”倡议书 。
当日下午，在主题沙龙环节，国务院发展研究中心研究员、研究室副主任漆云兰，自治区市场监督管理局三级调研员夏楠，海底捞内蒙古地区运营总监牛云霞，内蒙古饭店餐饮总监李卿，明人餐饮管理公司总经理明铁成，分别围绕《餐饮业创新与发展趋势》《推动内蒙古餐饮行业服务质量提升》《海底捞餐饮行业服务质量提升分享》《文化IP与餐饮服务》《明人餐饮服务提升之路》进行主旨演讲，内蒙古自治区烹饪协会会长牛银祥发布《提升自治区餐饮行业服务水平倡议书》。在沙龙对话环节，与会嘉宾围绕内蒙古餐饮行业服务质量提升的有效途径进行对话、交流、探讨，赋能全区餐饮业高质量发展。
