本网记者 王丰

　　“正月葱，二月韭”。春回大地，阳气上升，满畦韭菜，一派欣欣向荣。

　　韭菜四季常绿，割了一茬，就能再长一茬，剪而复生，常年供人食用，一种便可割剪无数次，有极旺盛的生命力。《说文解字》曰：“一种而久者，故谓之韭。”韭者，谐音“久”，乃生生不息、长长久久之意。

　　南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”。这里的“韭”就是韭菜，初春时节的韭菜，品质是最好的。

　　俗话说：“头茬韭菜比肉香。”开春的第一茬韭菜，吸足了一冬的养分，长出来的韭叶格外青绿肥润，吃起来特别清香鲜美，是名副其实的“春天第一菜”。

　　包头市东河区沙尔沁镇鄂尔格逊村是包头市最大的韭菜种植地区，是东河区千亩韭菜示范基地，形成了韭菜供、产、割、销一条龙产业服务链。

　　鄂尔格逊村栽培韭菜已经有几十年的历史，现在主要种植黄马莲和黑马莲两个品种，可满足春季到秋季的韭菜市场需求。

　　据了解，鄂尔格逊村的韭菜每年可收割2—3茬，每亩每茬可收获5000—7000斤，主要供销于呼包鄂三市及山西、陕西地区，基本当天收割便上市售卖，绿色新鲜、物美价廉。

　　鄂尔格逊村以“党建+产业”融合模式为载体，不断发展壮大集体经济，在村党支部的带领下，将韭菜种植作为主导产业。以集体产权制度改革为契机，成立了鄂尔格逊经济合作社，形成了韭菜供、产、割、销一条龙产业服务，成为沙尔沁镇的“一村一品”特色种植业中的一大亮点。