正午饭点，通辽市科左后旗甘旗卡镇一家入网餐饮店内，科左后旗市场监管局执法人员对照手机外卖页面，逐项核对店内公示的营业执照与食品经营许可证，随后走进后厨检查食材储存与餐品打包规范。“消费者隔着屏幕难辨真假，我们线上巡线索、线下查实情，就是要把隐藏的食品安全隐患揪出来。”执法人员说道。这是当地网络餐饮食品安全专项整治的日常一幕。

  自专项整治启动以来，针对线上线下信息不对称、后厨监管难、配送存盲区等群众关切问题，旗市场监管局聚焦点餐、加工、打包、配送全链条风险，打出制度、监管、责任、共治组合拳，持续提升治理水平，守牢群众线上订餐安全。

  制度先行，划清经营标准。结合辖区网络餐饮经营特点，旗市场监管局出台两项专项管理制度，细化入网资质审查、后厨加工规范、食材索证索票、食安封签使用、餐品配送管理等全环节要求，为平台和商户提供清晰的经营遵循，补齐长效监管制度短板，从源头减少同类问题反弹。

  线上线下打通监管闭环。建立“线上巡检+线下核查”联动机制，线上依托平台数据开展网络巡查，比对店铺证照公示、菜品信息，排查无证入网、证照过期、线上线下信息不符等问题，累计推动平台处置问题17个；线下顺着线上线索实地核查，紧盯后厨卫生、原料管控、从业人员健康管理等重点，同步检查出餐封签落实、配送箱清洁消毒等情况，对投诉集中、销量较高的商户加密抽查频次。专项整治以来，线下累计发现并处置各类问题163个，实现从手机下单到餐品签收的全链条监管。

  刚柔并济，压实主体责任。累计开展行政指导8次、集中约谈2次，通报整治突出问题、宣讲食品安全法规，督促平台落实入网审核、日常巡检、问题商户处置义务；组织平台及商户负责人签订安全承诺书，倒逼企业开展内部自查自纠。同时督促平台完善资质核验、风险预警、骑手培训等内部制度，将安全责任贯穿商户入驻、订单生成、餐品配送全流程。

  多元共治，延伸监督触角。选聘20名外卖骑手担任食品安全监督员，借助日常取餐的一线优势，近距离监督后厨卫生、餐品封签情况，成为流动的“食安前哨”；邀请人大代表、政协委员开展专项监督调研，构建“监管+平台+社会”多元监督格局。配套开展岗前培训，明确监督重点与上报流程，保障监督规范履职。

  经过集中整治，辖区入网商户索证索票落实率、食安封签使用率显著提升，后厨不规范、线上线下经营条件不符等高频问题得到有效遏制，群众订餐安全感持续增强。下一步，科左后旗将常态化开展全链条监管，巩固共治格局，持续守牢网络餐饮食品安全底线。（卢东方）