入夏以来，夜市烧烤、夜间外卖消费持续升温。为有效防范化解夜间餐饮食品安全风险，内蒙古市场监管系统精准发力、多措并举开展夏夜餐饮食品安全专项夜查行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。

  针对夜间餐饮经营集中、风险隐患多发、监管易存盲区等问题，全区市场监管部门打破日间固定巡查模式，紧盯19~22时消费高峰，采取“四不两直”暗访、分片包联、全域排查方式开展突击检查。各盟市创新监管手段，赤峰推行“日间大数据筛查+夜间后厨暗访”双线监管，严查网红店铺、隐蔽“幽灵门店”；呼伦贝尔全覆盖排查辖区21个夜市点位。截至目前，全区累计检查餐饮经营主体6400家次，排查整改食品安全隐患600余条。

  检查中，执法人员重点紧盯食材索证索票、冷藏储存、生熟分开、餐具消杀、从业人员健康管理、食品添加剂使用六大高风险环节，从严逐项核查。同步开展现场快速检测，累计完成食品快检335批次，有效筛查变质食材、违规添加等问题。全区落实闭环管理机制，实行现场整改、台账登记、限期督办、复查销号，常态化开展“回头看”，确保隐患动态清零、不反弹。

  各地积极构建多元共治格局，市场监管联合城管、公安、消防、文旅等部门开展综合巡查，实现“一店多查、一次到位”，同步整治食品安全、燃气安全、油烟排放、占道经营等问题。呼和浩特、包头等多地邀请媒体跟拍、直播执法，超百万网友在线监督，有效补齐夜间监管短板，倒逼商户规范经营。

  坚持执法震慑与服务指导并重，全区累计查处餐饮违法案件84件，罚没款近30万元。同时广泛开展普法宣传，发放宣传资料5万余份，督促商户签订安全承诺书，针对性做好高温季节食材储存、加工规范指导，引导商户诚信守法经营。（记者 刘睿睿）