新华网呼和浩特8月3日电 8月1日，2026年世界奶业大会在呼和浩特敕勒川草原千人会议中心开幕。国际食品科技联盟正式授予呼和浩特“世界乳都”牌匾和奖杯。从2005年“中国乳都”到2026年“世界乳都”，二十余年的跨越，是一座城市完成的产业长跑，更是科技创新对全产业链的持续重塑。

  大会开幕式上，乳业国家技术创新中心发布2026年度十大创新成果，覆盖“中国牛、中国养殖、中国原料、中国品质、中国装备”五大战略方向，其中2项国内领先、5项国内首创、3项全球首创。种业是奶业的“芯片”，大会发布的“育种2号芯片”，包含5万个高质量单核苷酸多态性位点，标记密度较上一代提升4倍，可从高产、高繁、抗病和长生产期四个维度开展遗传评估，将育种评估时间从4年缩短至45天。而“育种1号芯片”已实现规模化应用，让“中国牛”有了“中国芯”。

  精深加工是另一场攻坚战。长期以来，乳铁蛋白等高端乳源原料依赖进口。大会发布的高活性乳铁蛋白规模化制备技术，通过精准分离、活性保护杀菌等工艺，将活性回收率提高至95%以上，解决了加工过程中得率低、易失活等问题，实现了工业化稳定生产。今年4月，乳铁蛋白、D90脱盐乳清粉等高端原料在蒙牛“奶立方”工厂实现量产，纯度达95%，彻底打破国外垄断。全球首创的GOSS无损解析系统，攻克了乳成分精准分离难题，让每一滴牛奶都被“吃干榨尽”。

  大会期间，中国（全球）乳业数纽中心建设正式启动，运用云技术和人工智能深挖数据价值，以数字化手段赋能全产业链提质增效。与会嘉宾实地观摩的伊利现代智慧健康谷液态奶全球智造标杆基地，灌装机以每秒11包的速度精准运转。在蒙牛中国乳业产业园，全品类牛乳深加工工厂实现从“单一品类加工”向“全品类精深加工”的跨越。

  2025年，呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元，乳制品产业集群入选国家先进制造业集群。全市现有百头以上规模化牧场142家，奶牛存栏39.5万头，全年奶类总产量235万吨，是全国规模领先的优质奶源基地。

  从牧草种源自主可控到奶牛育种芯片国产替代，从精深加工原料自给到数智化生产体系成型，呼和浩特奶业的科技底色，正是“世界乳都”最硬的底牌。这场大会不仅展示了一座城市的产业厚度，更让世界看到中国奶业从规模扩张向创新驱动转型的坚定步伐。