本网记者 王丰

　　冬天的呼伦贝尔，寒风刺骨，气温可达零下三四十摄氏度，特殊的天气使得这片大地 “万物皆可冻”。

　　冻沙果是呼伦贝尔的经典冬季美食，“硬邦邦” 正是冻沙果的经典状态，它并非直接啃咬，而有一套独特的 “解锁” 方式。

　　呼伦贝尔人最初吃冻沙果也有他们的无奈，那时候运输极不方便，到了冬天，别说水果，连新鲜蔬菜都要靠地窖来保温才勉强能吃到来年春天。水果，则更是奢侈的要求。偶然间，人们发现秋天没吃了的沙果被冻成了冰坨子，舍不得扔掉，缓一下再吃，哎，别有一番滋味儿……

　　于是人们开始找寻适合冰冻储存、解冻后风味绝佳的水果，在千挑万选之后，呼伦贝尔冻沙果便应运而生。

　　在呼伦贝尔人的童年记忆里，没有冻沙果的冬天是不完整的。把冻沙果从冰冷的室外拿进屋里，放入凉水中解冻，十分钟后就得到了一道美味的小食。

　　冻沙果是将新鲜的沙果经过冷冻处理而成，口感和新鲜沙果完全不同，外表透着一丝冰凉，咬上一口，瞬间沁入心脾，饱满的果汁在舌尖绽放，仿佛在享受一场冰雪的盛宴。对于那些追求健康生活方式的人来说，冻沙果的低热量特点也是个极好的选择。

　　冻沙果不仅口感绝佳，更是维生素 C 的好来源，帮助提高免疫力。它的水分含量高达 90% 以上，吃上一口既能解渴，又能补充丰富的营养。同时，冻沙果还有去火的作用，特别适合在干燥的冬季享用。

　　近年来，呼伦贝尔市依托丰富的森林资源，大力发展林下经济，沙果产业发展迅速。

　　呼伦贝尔是沙果的主产区，农户庭院多有栽植，亦有成片上规模果园。沙果产业的蓬勃发展不仅为当地村民带来了可观的经济收益，还带动了周边就业市场的繁荣。

　　在沙果采摘的旺季，大量的人工需求为村民提供了家门口的就业机会。

　　每年的深秋季节，沙果成熟后，除了进入商超和沙果加工厂外，自然还有一部分经过储存，到冬季制作成冻沙果。

　　在实施乡村振兴战略中，呼伦贝尔市始终坚持以激发农村发展活力、增加农民收入为核心，以发展特色产业项目为重点，积极引领农民优化种植结构，扎实推进冬季林果业，让 “小沙果” 发展成 “大产业”，努力实现经济发展和生态建设 “双赢” 的大好局面。